图片来源网络
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜生吃、凉拌、炒菜、做汤都是超级美味。白萝卜是十字花科一年或者二年生的草本植物，原本是欧亚大陆上的野萝卜，大约从三千年开始成了人们种植的蔬菜。白萝卜的别名颇多，如莱菔、菜菔、土酥、秦菘、温菘等。元代王桢《农书》解释“土酥”得名是因为白萝卜“洁白如酥也”。明代李时珍说“菘乃菜名，因其耐冬如松、柏也”。
古人种植白萝卜主要供日常蔬食，李时珍高度赞赏白萝卜“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。很早人们就意识到萝卜的药用作用，谚语“秋后萝卜赛人参”，正是人们对萝卜某些保健功效的反映。其实，它在医疗上还有更广泛的作用。中医认为，白萝卜生者味辛，药性凉；熟者味甘，性温平。其功效有：促进食物消化、排除胃肠胀气、消滞通便、止痰化咳、舒咽清音、益五脏、散淤血、利小便等，常食白萝卜使人皮肤白嫩。生白萝卜还有外用功效：生萝卜汁滴鼻可对症治疗偏头痛；局部碰上皮肤未破，将生萝卜捣烂外敷局部，有助于消肿减痛。
明朝流行立春前一天从王公到大臣每人都要吃萝卜，自己吃或者请客吃，一直要吃到立春才能停，名叫“咬春”。白萝卜不仅不含胆固醇，脂肪含量低，而钾含量相对较多，是高血脂、高血压、心血管疾病患者及肥胖者的合适食物。另外，它含硒元素较多，所以对防御肿瘤也很有裨益。