野葛（Pueraria montana var. lobata），开花时间还比较长，其花序很长，开放时间不一样，从7月一直开到9月底，现在仍有花开！
野葛繁殖能力超强，把整个藤蔓架都爬满了！它的每个藤节上碰到泥土都可发芽生根！
野葛的花序下部花先开，上部花后开，上部花还没开呢，下部很多花已落，草皮上、地上都是“落红”，有一种让人感动的美。前些天在拍照的时候，碰上一个可能懂点中药的人，他说：小伙子，捡回去，等哪天喝醉了用来醒酒啊。不过，葛花确是一味中药哦，不过是花还未完全开放时采收，花蕾更好，味甘，性凉，胃经，能解酒醒脾、止血。常用于伤酒烦热口渴、头痛头晕、脘腹胀满、呕逆吐酸、不思饮食、吐血和肠风下血等。不仅葛花，葛根也有醒酒功效哦。
葛根还是一味药典收载的常用中药。葛根甘、辛，凉。归脾、胃、肺经。有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。常用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中等。入药一般秋、冬二季采挖。
野葛的根常是入药的，而我们常说的葛粉，其实是粉葛（Pueraria montana var. thomsonii）的根加工成的。粉葛的干燥根粉性强，常加工成葛粉作为食品。不过2000版中国药典曾收载以上两种作为“葛根”入药，此后各版本药典都只收载野葛作为葛根入药。
要是在野外没有水源或是比较干渴，那可顾不上季节了！采挖野葛或粉葛大约1-3公分粗的小根，剥了皮就可以入口啦！一股甘甜还带着点微苦的味道，当然也有可能挖到的苦味大于甘甜的，不过都比较解渴哦！