中国人饮用井水的历史可以追溯至6000多年前。1987年，考古人员在上海青浦松泽遗址发掘到两口6000年前的古井，其中一口直筒型水井残深2.26米，直径0.67米至0.75米，井壁坚硬。学会凿井而饮使得古人从江河湖海边往内陆迁徙，一方面拓展了生存空间，另一方面也用上了更洁净的水，他们便开始有了饮水卫生的概念。
而在上海中医药博物馆一楼就展出有汉代的陶井圈。在井的内壁用陶井圈层层叠起，以防止井壁土层脱落，保持水质的清洁与用水安全。图中所展示的一组则是汉代陶井栏模型。其中陶方井栏，通高36厘米，栏高17厘米，口径10厘米；陶圆井栏，青黄釉，栏上附有一只水桶，高30厘米，上部口径16.5厘米，底径18厘米。这些陶井栏都是古时候用来随葬的明器，足以显示当时人们对饮水卫生的重视。
