作为我国最重要的祭祀节日之一，同时也是二十四节气中的第五个节气，清明节体现的不仅是孝道的弘扬、对生命的珍视，还有地域特色、民族风情等，影响着社会发展的多个方面。
清明时节正是“阴阳”转换的关键时机，日常工作中消耗颇大，容易使人犯困，这时饮一杯清香四溢的绿茶来提神解乏是再好不过。
清明前采摘后所制的茶，称为明前茶。生态良好产区的茶青芽叶细嫩、色泽翠绿，内含物质相对丰富，经炒制加工成绿茶后，干香扑鼻。由于明前气温仍较低，茶叶生长慢，所产春茶数量有限，而且出于对开年第一口鲜的重视，采摘及制作标准非常严格，因此便有了“明前茶，贵如金”的说法。
“已近寒食雨翠峰，婀娜背篓采茶青。深山晨晓清明意，一叶春茶闽乡情。煮水山泉溶肥厚，馥郁幽香满厅堂。叶润汤丽春分色，半盏微醺茶意浓。”这首清明茶诗描绘了一幅明前采茶、煮茶和品茶的绝美画卷。
说起明前绿茶的代表，首推西湖龙井，顾名思义产自浙江杭州西湖一带。其干茶条索扁、平、直，色泽黄绿，光洁匀齐。冲泡后汤色黄绿、明亮、通透，闻之香气幽雅，有独特的兰花豆瓣香，滋味鲜爽醇和，芽叶鲜活成朵，品之回味无穷。
浙江地区龙井品种众多，尤以西湖龙井最为著名。作为我国名副其实的第一名茶，西湖龙井自古便是文人墨客难以割舍的情怀。伴西湖美景、品传世名茶，这一场景妙不可言。“龙井”两字，除了是好茶的代名词，还是当地的地名、泉名。当地茶人口中常说的“狮、云、龙、虎、梅”五款西湖龙井，其实讲的是产地内的主要核心产区，即狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞。其中狮峰山的自然生态条件得天独厚，气候温润且雨量充沛，土壤中夹带砂砾岩，非常适宜茶树生长，所产茶青品质极佳，因常年盛产顶级西湖龙井而闻名于世。
西湖龙井不仅是上等茶饮，具有提神醒脑、生津止渴、抗氧化、抗菌、抗过敏等功效，更有龙井虾仁这等美食加持。但毕竟这是一款绿茶，茶性偏凉，需要根据自身体质酌情品饮，不建议长期高浓度饮用。
撵茶 烹茶 品茶
除了明前绿茶，有一款福建地区的茶同样出众，那便是福鼎地区的明前白牡丹。
白茶在制作时并没有杀青这一工序，主要是萎凋和干燥。整个流程看似简单，实则内有乾坤。不同的采摘标准、萎凋环境和干燥方法，能造就品质及风味差异巨大的茶。
福鼎白茶一般分为四个品种：白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。其中白毫银针以全芽制作，寿眉和贡眉以叶多芽少为主，尤以白牡丹最为和谐，通常以一芽一二叶为主。明前白牡丹干茶毫心肥壮，叶张柔嫩，如花似朵；投少许入玻璃杯，经适度开水冲泡后茶毫凸显，汤色橙黄明亮，香气清新馥郁；入口层次感强，不仅有毫香，更带花露般的甜爽味；饮后体感舒适，令人身心愉悦，为茶中上品。
白茶独特的制作工艺带来独特的养生功能，祛火生津自不必说，还能舒心助眠、调节三高等。清明时节来一杯白茶，是非常不错的选择。
清明节是中国传统文化的重要组成部分，其历史悠久、风俗多样，体现了文化传承与中华民族情感的深度融合。经过千年积淀，清明节喝茶的习俗逐渐成为一种生活方式,使茶文化得以承传并延续至今。习近平总书记近日强调，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对于弘扬中国茶文化很有意义。我们要弘扬和传承这一文化遗产，让更多人了解并喜欢上中国茶文化。