《本草诗·杜仲》
赵瑾叔
杜仲求仙食此成，即将妙药借佳名。
断丝须记寻盐炒，折片休忌用酒倾。
肝润骨筋无强直，肾强腰膝易支撑。
少年脚软当新娶，煎服三朝便可行。
杜仲，为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是中国特有的名贵滋补药材。这种植物在欧洲和其他地区已经不见其踪，存在于中国的杜仲是杜仲科杜仲属仅存的孑遗植物。
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在古代，人们追求长生不老，而杜仲因其神奇的功效而被视为求仙之药。《本草诗·杜仲》提到“杜仲求仙食此成”，正体现出杜仲的珍贵和神秘。当然，成仙是不可能的。而杜仲的功效却不可否认。“断丝须记寻盐炒，折片休忌用酒倾。”则告诉我们，杜仲在使用时需要注意炮制方法和使用禁忌。清代《修事指南》中记录了用盐水炒。先用食盐加适量开水溶化,取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收，然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度,取出晾干。杜仲经炒制后,则杜仲胶被破坏,有效成分易于煎出。现代对杜仲树皮的处理是4～6月剥取，刮去粗皮，堆置“发汗”至内皮呈紫褐色，晒干备用。历代炮制传承至今，虽方法和辅料稍有差异，但基本都是“刮去粗皮，断丝”使用。杜仲具有补肝肾，强筋骨，安胎等功效。可用于肝肾不足，腰膝酸痛，筋骨无力，头晕目眩，妊娠漏血，胎动不安等。“少年脚软当新娶，煎服三朝便可行”，这句诗形象地说明了杜仲对身体的益处。对于年轻人来说，杜仲可以帮助增强体质，特别是在新婚时期，服用杜仲有助于恢复体力。
杜仲，也似一个人名。他像是生长在山野之中温厚朴实的少年，他的目光是温和的，他的气质是沉静的。而杜仲名称的来历，的确也是和一个叫杜仲的人分不开。《本草纲目》中李时珍记录道:“昔有杜仲服此得道，因以名之。”传说有一个叫杜仲的人，因为服用这种植物而得了道，所以就把这种植物叫作杜仲，这也为杜仲增添了一份神秘色彩。《红楼梦》第二十八回中，黛玉提到了大夫让她食用“天王补心丹”。这味中成药由十八味中药制成，其中就包括了杜仲。这一细节不仅展示了古代文学作品对中医药的描绘，也突显了杜仲在滋补养生中的重要地位。
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杜仲是一种药食两用品种，不仅在药用方面有独特功效，还能融入美食之中。有一味药膳，名叫杜仲羊肉汤，很美味制作也简单。把羊肉切成小块，加入杜仲、枸杞、生姜等，放入砂锅中加水炖，直到羊肉熟烂即可。因杜仲具有补肝补肾功能，且可强筋骨，这药膳可强筋骨，对肝肾亏损、气血不足引起的头昏眼花、失眠健忘的人有很大好处。不过因为杜仲药性温热，补益力强，有可能会伤阴，体质燥热的人应避免或者少量食用。