作为边销茶的代表，黑茶自古就比较低调。曾因其成品茶粗老者居多，附带陈味，汤色暗沉，沿海地区喜好者虽有但不众。却因其能解腻、助消化等特点，极受边疆地区以荤食为主人们的喜爱，便有了茶马互市等经典历史文化故事的出现。
人们常说的“粗茶淡饭”，对于黑茶来说格外贴切。相对而言，同品质的茶，粗老者有粗老的好处。茶青内容有益物质更多，带梗的粗老茶口感更甜润，煮罢滋味更浑厚，泡饮耐久度更高，又因其充分发酵的特点，对奶、糖等物质的兼容性更好。
那如何能更好的了解和熟悉黑茶，谈谈黑茶的色。
别以为黑茶就是黑的，在外国友人眼里，红茶才是黑的，黑茶是暗的，这从语言文化中就能窥见。这暗，用一个褒义词来解释就是沉稳。当然某种意义上说，黑茶也有黑的，只不过不是单纯的黑，而是红到发黑的暗红色，以及褐到发黑的暗褐色，这取决于其中茶红素还是茶褐素起主导作用。
我们常接触的普洱熟茶就是黑茶的一个分支，仔细去观察，就能发现这两种颜色。但同样属黑茶的安化黑茶，茶汤更多是金黄或红棕色，非暗且明亮通透。这就有意思了，因此能了解到，这茶的工艺整体虽同，但流程细节决定其差异。原料的优劣，更多受地域和海拔的影响，导致的最终汤色也就有了变化。而广西梧州六堡茶的汤色，可谓两者兼备，既有淡也有浓，既有明也有暗。
更妙的是，同样的茶，随着时间的推移，其汤色也在不断变化。由单薄向浑厚转变，由尖锐往圆润进化。还有就是茶性，也随着岁月而更显柔和，但总有一个峰值。于是我们又发现，岁月，是黑茶品质升和降不可或缺的部分。
说起颜色，人们可能会想到宝石，艳丽、纯净、通透，还有特殊的光晕。细细品味，这些在黑茶中皆能一览无余，也不会稍纵即逝，何其美哉，不信你试试。